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生産国	ブラジル
地区	ミナスジェライス州 南ミナス地区 トレスポンタス市
農園	カッシャンブー農園（Caxambu)
農園主	Carmen Lucia Chaves de Brito (カルメン　ルシア　シャベス　ジ　ブリト)
日中平均気温	21℃
土壌	花崗岩堆積層
収穫期	5月‐8月
品種	ルビー
精選方法	ナチュラル

Caxambu（オルゴールの意）農園は、約100年の歴史を持ち、代々チャベス・ブリト家がコーヒー生産に携わっています。
現在３代目のカルメン女史がオーナーとなり、土地の力を最大限に引き出す生産、そこから生まれるテロワールに拘って、
Specialty Coffeeの生産を続けています。

農園規模210haで例年8500袋の生産を行っています。標高が970m-1200mと起伏のある中で生産し、ブラジルの中でもやや小さいサイズです。
このため品質に特化した農園であることが生き残り策となり、代々品質戦略を信念にしています。
農園は 54エリアに分割し、管理しています。
現在農園内の20-30%がリノベーション区域で、約160haで生産可能。このリノベーションにより毎年平均化した生産量を維持しています。
 また社会貢献の一環として、様々な認証を取得し、農園管理を行っています。

Caxambu農園では、最高のSpecialty Coffeeを作り出すため、様々な投資を行っています。
１つ１つの検証を行い、Cuppingによる結果をもとに方法を模索します。
すべては現場主義であり、サプライチェーンの出発点であるという事を忘れません。





［ 風味評価 ］



おすすめ焙煎度：ハイロースト